因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制成安化黑茶系列產品安化黑茶屬黑茶類，因產自中國湖南安化縣而得名。安化黑茶采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青…
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因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制成安化黑茶系列產品
安化黑茶屬黑茶類，因產自中國湖南安化縣而得名。
安化黑茶采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制（包括人工后發酵和自然陳化）成安化黑茶系列產品。
成品干茶色澤烏黑油潤；湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨特的松煙香；滋味甘醇或微澀；耐沖泡。
黑茶是六大茶系之一，也是中國的特有茶類，生產歷史悠久。安化產茶自唐代開始，已有產“渠江薄片，一斤八十枚”的記載。宋熙寧六年（公元1073年），安化建縣后，朝廷在資水北岸建立博易場（即茶市），用米、鹽、布、帛交換（專賣）安化茶葉。當時以“渠江薄片”為代表的安化蒸青餅茶，還不是現代黑茶，但是，安化茶葉憑借天然的優厚條件，隨歷史進程而逐漸發展起來。
安化黑茶產制始于十六世紀初，據《明史茶法》記載，明嘉靖三年（公元1524年）御史陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶，產地有限?！边@里所指的黑茶是四川綠毛茶經過蒸壓形成的黑茶，難于滿足宮茶和商茶需求，同時也不及湖南安化民間實踐中形成的在初制中進行鍋炒、漚堆、火焙等工藝產制的黑茶。于是，商人越境至湖南采購。據《明史食貨志》記載：“神宗萬歷十三年，中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶值賤，商人率我境私販?！比f歷二十三年（公元1595年）御史徐僑奏稱：“漢川茶少而值高，湖南多而值下，湖南之行，無妨漢中，漢茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪為宜。”由于湖茶量多、質好、價廉，吻合朝廷“以茶易馬”之愿，在十六世紀末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。
道光元年（1820年），陜西商人駐益陽委托行棧匯款到安化定購黑茶，受托行棧雇人下鄉采買茶葉原料，踩捆成包，以利運輸。最初大小形狀和重量不一，后來逐漸統一為小圓柱形，重約老秤100兩，稱為“百兩茶”。清同治年間，晉商“三和公”茶號在“百兩茶”的基礎上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩，稱為“千兩茶”。這種茶主要是晉商經營，又以籍貫不同分為“祁州卷”和“絳州卷”．祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經營，每支重1000兩，產量較多；“絳州卷”為絳州茶商經營，每支重1100兩，數量較少。
1937年，抗日戰爭爆發，由于運輸受阻，安化黑茶產制受到影響。1939年5月，留學日本的大學士彭先澤先生在國民政府支持下，回到安化家鄉，開創了安化黑茶產制的新紀元，試壓安化黑茶磚成功，正式組建成立湖南省磚茶廠。新中國成立后的安化黑茶產業，得到了規范化發展，實行統購統調，保障各少數民族茶葉供應，產品主銷國內七?。ㄗ灾螀^）。
1950年，中國茶葉公司安化磚茶廠開始試制茯磚茶，從涇陽雇請技工三名，并取涇陽水來安化開始試制，進行近一個月的研究，主要對水熱處理，加茶汁、干濕調劑火溫等諸工藝的控制，于1953年獲得成功，從此，”茯磚“移地筑制的歷史得以改學。1958年，黑茶磚機制工藝壓制茯磚又獲成功，自此結束了幾百年手工筑制茯磚的歷史。
隨著科技的進步，茯磚茶也有了新的發展。荷香茯磚、原葉茯磚、金手筑等創新產品便是在茯磚茶原有的基礎上發展而來。荷香茯磚以安化黑茶和優質荷葉為原料精制而成，除具有茯磚茶的功效外，還具有明顯的清熱、瀉火的作用。
